En Esencia Espadán les apasiona el aceite de oliva virgen extra de cosecha temprana. Elaboran sus aceites con mimo y cuidado, utilizando técnicas tradicionales y respetuosas con el medio ambiente para obtener un producto de la más alta calidad.
Sus aceites de oliva virgen extra se obtienen de la recolección de las aceitunas en verde, cuando aún conservan su color verde intenso y su sabor afrutado. Este proceso de recolección temprana permite obtener un aceite con un mayor contenido en clorofilas, polifenoles y antioxidantes, lo que le confiere un sabor más intenso, un aroma más fresco y unas propiedades nutricionales excepcionales.
En Esencia Espadán utilizan técnicas tradicionales para la elaboración de sus aceite de oliva virgen extra. El vareo del olivo, una técnica ancestral que consiste en «peinar» el árbol para que las aceitunas caigan sobre mantas, es parte esencial de su proceso.
Una vez recolectadas las aceitunas, se procede a su extracción en frío mediante un proceso mecánico. Este proceso, que se realiza a baja temperatura, permite conservar todas las propiedades naturales del aceite, incluyendo su sabor, aroma y beneficios para la salud.
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